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Bom para o almoço e bom para a hora do jantar, essa receita de beef wellington vai fazer você querer mais.
Ingredientes
- Sal;
- 1 cebola roxa;
- Azeite;
- 1kg de filé mignon;
- 2 dentes de alho;
- 600g de cogumelos diversos;
- 100g de fígado de frango;
- 1 ovo grande;
- 50g de farinha;
- Opcional: 14 fatias de presunto;
- Pimenta do Reino;
- 2 colheres grande de margarina;
- 1 cebola roxa;
- 1 colher de molho inglês;
- 500g de massa folheada;
- ½ colher de azeite;
- 3 ramos de alecrim.
Molho
- 2 cebolas;
- 100ml de vinho de madeira;
- 4 ramos de tomilho;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 1 colher de mostarda;
- 600ml de caldo de carne;
- 1 colher de geleia.
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e a sele na frigideira coma azeite e manteiga por 4 minutos de cada lado. Depois disso, reserve-a.
- Em uma frigideira refogue a cebola, o alho e os cogumelos e demais temperos de acordo com a preferência. A essa frigideira junte o fígado e o molho inglês e cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente o alecrim e depois pique tudo para obter uma consistência fácil de espalhar, mas que ainda contenha pedaços.
- Em uma superfície polvilhada com farinha abra a massa folhada e espalhe o patê de cogumelos (é importante deixar 5cm livres nas bordas para enrolar).
- Deposite a carne sobre esse patê e enrole a massa ao redor da carne. É opcional o uso de fatias de presunto cru sobre a carne antes de enrolar. Asse por 40 minutos garantindo que a carne fique rosada e suculenta.
Molho
- Para o molho que será servido juntamente ao beef descasque as cebolas e as refogue em uma panela juntamente com azeite e algumas folhas de tomilho.
- Nesse processo você deverá refogar por 20 minutos, lembrando-se de mexer às vezes. Quando atingir o ponto acrescente a geleia e deixe apurar até que tome uma cor brilhante escura.
Tempo de preparo
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1 hora e meia.
Porções
6 Porções.
