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Ingredientes
- 4 batatas grandes
- Óleo de girassol ou outro óleo vegetal para fritar
- Sal marinho grosso
Modo de fazer
- Descasque as batatas, lave em água fria e seque em um pano limpo ou papel-toalha. Corte em tiras com 1 cm de espessura por 5-7 cm de comprimento.
- Coloque o óleo até a metade de uma frigideira ou panela de fundo grosso e aqueça 150°C.
- Frite a batata em lotes, por 5-8 minutos, até ficarem macias, mas sem dourar.
- Escorra em papel-toalha. O preparo até essa etapa pode ser feito com algumas horas de antecedência.
- Antes de servir, aqueça a 200°C a panela com óleo e frite as batatas em porções, por 2-3 minutos, até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira.
- Escorra em papel-toalha e sirva temperada com sal grosso.