INGREDIENTES
- 10 batatas do tamanho médio
- 150 gramas de Requeijão cremoso (tipo Catupiry)
- 150 gramas de queijo Minas Padrão ralado grosso (Pode ser ou queijo prato ou mussarela)
- 150 gramas de parmesão ralado grosso
- fio de azeite
- 150 gramas de bacon picadinho
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 gema
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Passo 1
Cozinhe as batatas Dê preferência para as batatas do tipo Asterix ou também chamada de batata rosa/rosada. Elas possuem menos água. Fica mais saboroso o prato e consistente! )
Descasque e amasse como se fosse fazer purê.
Enquanto a batata em purê vai esfriando, vá para os próximo passo.
Passo 2
Frite o bacon picadinho em um fio de azeite.
Assim que estiver dourado, coloque o alho e em seguida a cebola.
Deixe uns 2 minutinhos e desligue. Reserve.
Passo 3
Misture os queijos: meia cura e o requeijão cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Faça 6 bolinhas e reserve.
Passo 4
A batata já deverá estar fria.
Acrescente a gema, o refogado de bacon e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Divida a massa em 6 parte iguais e faça bolas.
No meio de cada bola faça uma cavidade, como se fosse um ninho.
Coloque as 6 bolas modeladas em uma forma untada com azeite.
Passo 5
Coloque dentro de cada ninho as bolinhas de 2 queijos.
Pincele cada uma com a manteiga derretida.
Ponha muito queijo parmesão ralado por cima de cada batata.
Passo 6
Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até dourar.
Dica 1: Na hora de modelar, tente firmar bem as bolas para que não espatife no forno. E se ver que passou de 20 minutos e seu forno não vai fazer dourar suas batatas (porque depende muito de forno para forno), aconselho a tirar do forno, para que não vire purê.
Dica 2: Não ponha a gema com a batata quente!!! Pois a gema vai começar a cozinhar e vai fazer grumos!
