Arroz Carreteiro

INGREDIENTES:

• 1 kg de charque
• 3 xícaras de arroz
• 4 cebolas picadas em cubos
• 2 tomates picados em cubos
• 1 pimentão picados
• 2 batatas inglesas médias picadas em cubos pequenos
• 2 ovos cozidos picados (opcional)
• cheiro verde picado (opcional)

MODO DE FAZER:

1. Deixar o charque de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água sempre que possível.
2. Ferver o charque por 30 minutos, escorrer a água e picar em cubos.
3. Fritar as cebolas com o charque e em seguida adicionar o tomate, o pimentão, as batatas e o arroz.
4. Adicionar 6 xícaras de água.
5. Se necessário ir acrescentando água fervente.
6. Dica: Colocar ovo picado e cheiro verde por cima do prato após pronto.
7. O arroz deve ficar macio e bem molhadinho.