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Donuts

História dos Donuts O nome “donut” vem de “doughnut”, que em inglês significa rosca frita. A expressão foi usada pela primeira vez pelo historiador Washington Irving no livro History of New York, de 1809. O Donut é um pequeno bolo em forma de rosca, originário dos Estados Unidos. Consiste em uma massa açucarada frita, que …

Purê de Batata

Origem do Purê de Batata Geralmente um prato lateral para carne e / ou legumes as batatas são esmagadas se, a pele e são esmagados e não batidos. As receitas de Purê de Batata começaram a aparecer em 1747 com uma entrada em The Art of Cookery por Hannah Glasse.  O purê de batata é …

Yakisoba

Historia do Yakisoba O macarrão da China apareceu pela primeira vez no Japão na Era Heian (entre os séculos VIII-XII), em formato que parecido ao Soumen (macarrão japonês, bem fino) atual. Por sua vez, o chuukamen (macarrão chinês), usado no yakisoba, foi primeiramente degustado pelo famoso  Mitsukuni Mito (1628-1701), quando o confucionista Shushunsui (1600-1682) apresentou …

Frango Xadrez

Origem do Frango Xadrez A gastronomia chinesa ficou popular por quase todo o mundo. Em qualquer cidade do planeta tem, pelo menos, um restaurante chinês. E entre os pratos mais tradicionais está o Frango Xadrez. O nome é uma criação brasileira e, vem do desenho formado pelos ingredientes do prato, principalmente os pimentões coloridos, cebolas …

Pavê de Banana

Origem do Pavê O pavê foi criado no continente europeu. O próprio nome tem inspiração francesa e pode ser traduzida como “pavimento”, por conta de como os ingredientes são colocados. Segundo historiadores, os Franceses resolveram inventar uma adaptação gelada do génoise, bolo em camadas que foi criado na cidade de Gênova, na Itália. Já o …

Canjica

Origem da canjica Não se sabe ao certo quanto à origem do termo canjica. O dicionário Houaiss cita como uma provável origem do português, canja. Alguns acreditam que a palavra vem da língua africana quimbundo, que é falada em Angola. Outros acham que canjica é uma palavra que tem origem no idioma malaiala, de Malabar, …

Bolinho de Feijoada

Origem do Bolinho de Feijoada A criadora do bolinho de feijoada é a chef carioca Katia Barbosa. A ideia surgiu das memórias afetivas de Katia, que via o pai, que era nordestino, amassar com as mãos um punhado de feijão com farinha e arroz, e daí fazer um bolinho, que ele chamava de capitão. Foi …

Bolinho de Chuva

Origem do Bolinho de Chuva A verdade é que não há uma história oficial, ninguém sabe ao certo quando ou onde ele surgiu. Apesar de aparecer nas mesas brasileiras, o bolinho de chuva está longe de ser uma comida nacional. Muito pelo contrário, é fácil encontrar uma versão parecida ou iguais dele em várias partes …

Feijão Tropeiro

Origem do Feijão Tropeiro O feijão tropeiro é um prato de um movimento e não de uma região específica. Este movimento se chamava Tropeirismo que se resume à atividade comercial realizada pelos Tropeiros, que eram carregadores de mulas, gados, cavalos e comerciantes, que atuavam entre as regiões centro-oeste e sudeste do Brasil durante os séculos …

Pamonha

Historia da pamonha A pamonha é, indiscutivelmente, um dos pratos caipiras preferidos dos brasileiros. Tanto é que ela é obrigatória nas festas juninas…   Historicamente, a pamonha vem de tempos remotos, antes mesmo do descobrimento da América! Os povos indígenas , já plantavam milho uma cultura que existe há séculos de Norte a Sul das …