Almondega De Tofu Com Molho Barbecue Vegano

Ingredientes:

Molho barbecue:

• 1 xícara de extrato de tomate;
• 2 colheres de melado de cana;
• 2 colheres de mostarda;
• 2 colheres de shoyu;
• 1 colher de vinagre balsâmico ;
• ½ colher de fumaça em pó;
• ¼ de xícara de água;
• Noz moscada ralada a gosto.

Almondega de Tofu

• 300g de tofu firme;
• 2 colheres de azeite;
• ½ xícara de cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• ½ xícara de cenoura ralada;
• ½ colher de páprica defumada;
• ½ colher de cominho em pó;
• 2 colheres de orégano;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de suco de limão;
• ½ xícara de salsinha e cebolinha picada;
• ½ xícara de aveia em flocos finos;
• ½ xícara de farinha de arroz ou trigo.

Modo De Preparo:

• Comece pelo molho, colocando em uma panela todos os ingredientes citados para fazer o molho. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir e ficar um molho bem encorpado. Reserve-o na geladeira por uma semana para ficar curtido.

Almôndegas:

• Amasse bem o tofu, em seguido escoe toda a umidade dele com um pano limpo, reserve-o.
• Em uma panela coloque o azeite, refogando a cebola e o alho, abaixe o fogo após dourar e adicione o tofu, a cenoura, a páprica, o cominho, orégano, e tempere com o sal e pimenta a gosto.
• Desligue após 1 minuto, e acrescente o suco de limão, cebolinha e a salsinha. Deixe esfriar.
• Coloque então a aveia em flocos finos e misture. Acrescente farinha de arroz até dar liga.
• Unte a mão com óleo e modele bolinhas do tamanho que preferir. Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo até ficarem douradas de todos os lados, asse por cerca de 30 minutos em um forno pré-aquecido a 200°C.
• Depois só servir as almondegas com o molho barbecue e salpique salsinha por cima.

Tempo de Preparo:

1h.

Porções:

5 Porções.